清明时节吃青团，是江南地区的传统习俗，历史悠久。古时候，清明节前是寒食节，江南人家不生火做饭，只吃事先准备好的青团，表达对祖先的缅怀。千百年来，青团的外形一直没有变化，但如今它作为祭祀的功能已日益淡化，成了一道春天的时令小吃，红遍大江南北。
青团作为春日特色美食，做法也十分简单，一起来看看吧~
食材准备
QING MING
糯米粉、澄粉
咸蛋黄、红豆沙
麦青汁/艾草汁
沙拉酱、食用油
白砂糖粉、肉松
制作步骤
QING MING
一、外皮制作
依次加入糯米粉，澄粉，白砂糖粉，清水，麦青汁/艾草汁，玉米油，充分搅拌成团，将面团揉匀至表面光滑。
二、馅料制作
咸蛋黄刷白酒放进烤箱烤制10分钟，烤好后取出用工具把蛋黄碾碎，加入肉松，沙拉酱，将三者搅拌均匀，捏成小团备用。
三、皮馅融合
将青团平均分配，裹入馅团揉成圆球，底下垫张油纸备用。
四、蒸制青团
将制作好了的青团装盘放入莫尼蒸烤一体集成灶蒸烤箱，普通蒸模式10分钟。
经过以上步骤
热气腾腾的青团就出锅了~
简单的制作过程
也能收获美味
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